PIZZA TONNO CIUFF

Ingrediente: făină, ulei, 1 ou, drojdie, lapte, brânză rasă, 1 conservă ton în ulei, 1 ceapă mărişoară, pastă de roşii, sare, curry, piper, măsline, zeamă lămâie, puţin vin alb

Mod de preparare: Se face aluatul din făină, o căniţă lapte, ou, 2 linguri de ulei, drojdie, sare, puţin zahăr, la care se adaugă 3 linguri mari de brânză uscată sărată şi rasă. Se frământă bine, după care se lasă la crescut 30 min. În acest timp se toacă ceapa şi se prăjeşte în uleiul conservei de ton, până ce devine cristalină; se adaugă un praf de curry, apoi pasta de tomate, aproximativ 5 linguri. Dacă compoziţia e prea seacă, se mai adaugă apă, dar nu prea multă. Se dă astfel un clocot şi se toarnă tonul din conservă şi un pahar de vin alb. Se mai dă un clocot, după care compoziţia se pune pe aluatul întins şi se lasă la cuptor 40 minute.

Primit pe Mail

PIZZA AFRODITA

Ingrediente:

Aluat: 250 g făină albă, 2 linguriţe drojdie uscată, ½ linguriţă zahăr alb, 2 linguri ulei, 125 ml apă călduţă,1 ou întreg, sare

Umplutură: 200 g ciuperci, 200 g măsline fără sâmburi, 200 g ardei gras, 100 g morcov, frunze de busuioc , oregano, cimbru, piper alb măcinat, 300 g caşcaval ras, 400 g sos de roşii

Mod de preparare

Se lasă drojdia câteva minute în apă călduţă să se înmoaie împreună cu zaharul şi sarea. Se adaugă oul bătut, uleiul şi făina. Se frământă până nu se mai lipeşte de mână. Pizza aceasta am făcut-o de data aceasta fără carne. Am folosit pentru umplutură: ciuperci, măsline, ardei roşu, morcov, tăiate mărunt. Toate acestea NU au fost călite. Se întinde blatul peste care se pune un sos de pizza în strat subţire. Eu în sosul de pizza adaug plante aromate: busuioc, oregano, mărar, puţin cimbru şi piper măcinat. Se presară umplutura peste blat şi apoi caşcavalul ras, după care se rulează şi se taie felii de 2-3 cm grosime. Se coace la foc mic.

Primit pe Mail

RULADĂ DE PIZZA

Ingrediente: 500 g făină, 40 g drojdie, 1linguriţă sare, 1 linguriţă zahăr, 5 linguri ulei măsline, 250 ml lapte, sos de pizza, şuncă, caşcaval

Mod de preparare: Se dizolvă drojdia în lapte călduţ, apoi se amestecă toate ingredientele împreună şi se frământă bine. Se întinde aluatul, se pune deasupra un sos pentru pizza (sau după preferinţe), se umple cu ce doreşte fiecare (eu am pus şuncă de Praga şi caşcaval), se rulează, apoi se taie felii cam de 2 cm, se bagă în cuptor preîncălzit 25 minute la foc mediu, la 180°C.

Primit pe Mail

PIZZA MAYA

Aluatul pentru 2 pizza 45x45 cm: 650 g făină, 500 ml lapte, 4 linguri ulei de măsline, 15 g drojdie uscată, 15 g sare

Umplutura: ciuperci, roşii bine coapte şi moi, usturoi, busuioc, sare şi piper, ulei de măsline, ementaler/caşcaval răzuit
Se pune făina în vasul robotului, se adauga drojdia, uleiul şi sarea. Începem a frământa lejer. Puţin câte puţin, adăugăm laptele. Frământam în continuare, până aluatul se desprinde de pe vasul robotului. Formăm 2 bile, pe care le ungem cu puţin ulei, şi le băgăm în pungă, pe care o închidem/înnodam/sucim bine, şi hop la frigider cu ele. Eu aşa fac mereu cu aluatul ăsta. Parcă iese mult mai pufos, dacă creşte la rece.

Între timp, facem sosul şi pregătim cu ce acoperim. Am tăiat ciupercile. Am spălat roşiile, le-am tăiat bucăţi. Am spălat busuiocul, am tăiat usturoiul bucăţi, sărat, piperat, şi am băgat mixerul stick în vas. Am măcinat, până mi-a plăcut consistenţa. Apoi am turnat ceva ulei de măsline. Am învârtit puţin cu o lopată. Când credeţi că vi s-a făcut poftă de pizza, scoateţi aluatul din frigider şi îl întindeţi cu mâna pe o tavă pensulată cu ulei. Lăsaţi aşa, până vi se încinge cuptorul la cel puţin 250°C. Când cuptorul şi-a atins temperatura, ungeţi rapid foaia cu sos, împrăştiaţi ciupercile, iar deasupra caşcavalul răzuit, şi daţi la cuptorul încins.O lăsaţi cât de rumenă va place.

Primit pe Mail

PIZZA SNACK

Ingrediente:  aluat foetaj, 2 roşii pentru sos, 2 pentru decor, 2-3 căţei de usturoi, busuioc, rosmarin, oregano, şuncă, bacon, peperoni, măsline, caşcaval ras (Emental, Gouda), ceva ulei de măsline, sare, piper

Mod de preparare: Întindeţi aluatul într-o tavă pe o hârtie de copt. Puneţi verdeaţa, usturoiul, sarea, piperul şi roşiile tocate cubuleţe. Mixaţi/măcinaţi totul cu mixerul bat/ştab/stick..sau cum i-o zice, până obţineţi un sos destul de fin. Apoi adăugaţi ceva ulei de măsline. Cu acest sos, ungeţi aluatul. Apoi am început a decora cu câteva felioare subţirele de roşie. Le-am decorat aproape identic, doar că pe una am pus şi pepperoni. Am împrăştiat apoi sosul şi am dat la copt.

Primit pe Mail

PIZZA LA MICROUNDE

Ingrediente: 230 g aluat, 50 g sos de roşii, 65 g prosciutto cotto (2 felii), 50 g ciuperci foliate, 50 g caşcaval ras

Aluatul (ajunge pentru 3-4 bucăţi): 400 g făină, 350 ml lapte, 20 g unt, 8 g sare, 5 g drojdie
Am pus ingredientele uscate în vasul robotului, le-am amestecat. Apoi am pus untul cubuleţe, iar laptele l-am turnat câte puţin, în timp ce robotul frământa la prima treaptă. După ce ingrendientele au format un aluat care se dezlipea de pe peretele vasului, am mărit viteza la 4, ca să lovească puţin aluatul. Am format o bilă cu mâinile unse cu puţin ulei şi am lăsat la crescut.

Sosul:  200 ml piure de roşii fiert, 3 g sare, 5 g usturoi (1 căţel), 0,5 g piper, 8 g ulei măsline

După mixarea ingredientelor, am adăugat uleiul de măsline.

Mod de preparare:  Am pensulat tava specială pentru pizza cu puţin ulei de floarea soarelui. Am luat o parte din aluat, l-am întins pe tavă cu degetele, după care l-am uns deasupra cu sos. Am pus şunca, ciupercile şi caşcavalul ras. Am pus-o 5 minute în aparat. Am ales funcţiunea micro. (Nu am ales programul de pizza, deoarece pizza mea nu corespundea la cantitatea totală cu nici o măsură a programului fix. Despre programul fix: - o pizză de 33-35 cm trebuie să aibe maxim 380 g. A mea depăşea. Se pot face şi pizza mai mici). După acele 5 minute, aluatul crescuse, caşcavalul se topise, dar nu era coaptă deasupra. Aşa că am dat drumul mai departe la funcţiunea gril+micro încă 5 minute. 

Primit pe Mail